Infos sur la Personne
Une étoile Michelin, 17 points Gault Millau et ambassadeur du plaisir du Bade-Wurtemberg en 2023 - Stefan Merkle est synonyme d'une cuisine excellente et de caractère. Sa signature : un mariage innovant d'ingrédients régionaux et de saveurs internationales.
Après avoir travaillé dans des restaurants haut de gamme comme le Traube Tonbach (Harald Wohlfart) et le Colombi Hotel (Alfred Klink), il marque depuis plus de 20 ans le paysage gastronomique du Kaiserstuhl avec le restaurant Merkles. Toujours de saison, toujours surprenant - avec une passion pour le poisson, les fruits de mer et les expériences gustatives créatives.