Infos zur Person
Ein Michelin-Stern, 17 Gault-Millau-Punkte und Genussbotschafter Baden-Württembergs 2023 – Stefan Merkle steht für exzellente Küche mit Charakter. Seine Handschrift: eine innovative Verbindung aus regionalen Zutaten und internationalen Aromen.
Nach Stationen in Spitzenrestaurants wie der Traube Tonbach (Harald Wohlfart) und dem Colombi Hotel (Alfred Klink) prägt er seit über 20 Jahren mit Merkles Restaurant die Gourmetlandschaft am Kaiserstuhl. Immer saisonal, immer überraschend – mit einer Leidenschaft für Fisch, Meeresfrüchte und kreative Geschmackserlebnisse.